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年糕是过年时必备的年货，就算不吃也要在家里摆上一块图个“好意头”，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 深湾村的雪姐，年前开始每天就和家里人一起“炊年糕”，至今已经炊了几百底。 前来定制年糕的，除了本地村民，还有一些外地客人。“有些人来板芙打工，几年之后返乡，每年春节就惦记着吃我做的年糕。”雪姐说。 作为节日美食，做年糕家家户户必不可少。制作年糕时，家里人都会参与，小孩子都会搭把手帮忙。 烧火，砍蕉叶，洗净后把蕉叶煮熟，放入盛年糕的蒸笼，煮糖水…… 一大盆糯米粉，倒入红糖浆，加入花生油，慢慢揉搓…… 搓粉完成之后，金黄色的年糕浆呈现在眼前，有的年糕里还会放入咸蛋黄和五花肉。五花肉要用白砂糖腌制三两天，咸蛋黄要挑块头大、颜色鲜艳的。将鸭蛋黄、五花肉等馅料一层层放入已铺好粉团的蕉叶笼再将层叠好的蕉叶笼加上密封盖子，于柴火炉上隔水蒸。 年糕的蒸煮大概需要12个小时，中途还不能偷懒，还得时刻关注着火候，准备好添柴加水。蒸的时间越长，年糕的质量越好。 随着时间的推移，咸蛋黄和五花肉的油脂向外层层浸入年糕，而蕉叶的鲜香也渗入内里。12个小时过后猪油的香味、红糖的甘甜、糯米的黏柔融为一体，年糕就可出笼了。 炊好后的年糕，在面上放上红枣与桔子，寄寓了对新的一年最美好的期盼。 广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。 一底年糕包含着蒸糕人的心思更蕴藏着大家对新年的美好祝愿！
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