提到最近的天气，没有人不感到糟心的，大雨来势汹汹，天空灰蒙蒙，然而不少人在阴雨天就放松了防晒。

　　阴雨天还需要涂防晒霜吗？

　　在没有太阳的阴天，紫外线依然可以穿透云层，云层阻挡不了紫外线。多云天的UVA辐射量是晴天的一半，阴天的辐射量是晴天的百分之十五，仍应该采取防护等级。所以无论晴天阴天下雨天，要是不想被晒黑，只要出门，我们都该涂上防晒霜。所以大家要是想皮肤白嫩，阴雨天也别忘记防晒哦！当然，除了人需要防晒美白以外，有一样蔬菜也在偷偷“美白”，试图惊艳买菜时的所有人，那就是——莲藕。

　　莲藕是我国重要的水生蔬菜，口感微甜而脆，既可生食也能入菜，具有丰富的营养价值，是餐桌的常客。近日，有视频在网上传播、发酵，视频中有黑印子、变色的莲藕经“药水”清洗处理后变得雪白。

　　药水泡过的莲藕是否安全？这样的莲藕能不能放心吃？

　　今天食安君小课堂开课啦！揭开这位“美白”达人的神秘面纱。

　　一、白嫩莲藕是如何诞生的？

　　我们见到的白嫩莲藕，是经过食用级柠檬酸浸泡而成的，这是一种常见的果蔬化学保鲜方法。

　　莲藕在运输储存过程中，被挤压变黑是“酶促褐变”的结果，是植物的天然反应，并不会产生危害，而柠檬酸恰好能抑制酶促褐变的发生，从而起到“美白保鲜”的效果。但有些商贩为了降低成本，会试图用工业柠檬酸来泡莲藕，这属于“违法行为”！其中含有的过多杂质和重金属，很可能会对人体造成伤害。还有许多商贩为了增强护色效果，大量使用食用级柠檬酸殊不知，柠檬酸的大量摄入，会刺激消化道造成不适。少量的食用柠檬酸对人体没有明显危害，但是过量服用可能会刺激胃黏膜分泌胃酸，轻症者可出现反酸、嗳气、恶心等不适症状，长期则会诱发胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的发生。对于工业柠檬酸来说，其具有较强的酸性，易腐蚀胃黏膜引起胃穿孔，不能日常食用。

　　二、如何辨别漂白莲藕？

　　闻气味：正常的藕带有泥土腥气，但用柠檬酸泡过的藕，会散发出酸味。

　　观颜色：多数情况下带皮的藕呈现深褐色，被美白过的藕就算放上几天还是白白净净。

　　尝味道：正常藕略微涩口，有回甜味，如生吃是酸的，说明藕很可能被酸性溶液浸泡过。

　　手摸：正常藕表面多附泥沙，摸上去有粗糙感，而“漂白藕”表面光滑、湿润。

　　观节须：正常藕的节须应是黑色，与藕节连接紧密；用化学防腐剂浸泡过的，节须会脱落。