地沟油食品一直以来都通过各种渠道围绕着我们：路边的烧烤，街边的小餐馆，油炸的小零食……很多人明明知道这些食物来路不明却往往经不住诱惑，那么吃了地沟油食品该如何正确清除，将损害降到最低呢?

　　一、什么是地沟油

　　地沟油泛指在生活中存在的各种劣质油。地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　经过提炼得到的地沟油主要成分仍然是甘油三酯，但里面含有很多有害物质。食用了这些“地沟油”，可能会破坏人们的白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，严重时甚至引发癌症。所以“地沟油”被严禁用于食用油领域。

　　二、食用“地沟油”对人体有哪些具体危害？

　　（一）“地沟油”炼制过程中，动植物油发生酸败、氧化和分解等化学变化，产生对人体有毒性的物质，如“砷”，人一旦食用砷含量超标的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

　　（二）“地沟油”制作过程极不卫生，易滋生大量细菌、真菌等有害微生物，进入人的肠道后，轻者会引发腹泻，重者则引起恶心、呕吐等肠胃疾病。

　　（三）“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂等，虽经提炼，但无法除去细菌和有害化学成分。“地沟油”往往铅含量严重超标，食用铅含量超标的食品，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

　　（四）“地沟油”原料主要为餐厨垃圾。餐厨垃圾易含有黄曲霉素、苯并芘等致癌物质，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

　　三、如何鉴别地沟油呢？

　　（一）看透明度。正规的食用油是透明的，一看就很清澈，而地沟油是不透明的，里面还有很多的杂质。

　　（二）看颜色。正规的食用油是淡黄色的，无杂质无沉淀物，而地沟油是金黄色或者黄褐色的，越到底部颜色越深。

　　（三）闻味道。正规的食用油有一种清香味，其中花生油的味道最浓，而地沟油的味道是酸的，非常的难闻。

　　（四）尝味道。正规的食用油，是没有任何的味道的，而地沟油有一种酸味，就像变质了一样。