吃得健康早已是生活趋势，各种健康食品愈发玲琅满目。在这股追求健康的潮流中，有些所谓的“健康食品”，实际上，并不像宣传中的那样对身体有益，甚至可能对健康造成不利影响。

　　那么，我们应该如何在众多的食品中辨别真正的健康食物呢？

　　一、蔬菜沙拉

　　很多人减肥的人都会选择将蔬菜沙拉当成低脂减肥餐去吃，确实，蔬菜不含脂肪，热量又很低，看起来确实不错，然而，沙拉的健康属性往往因为沙拉酱的添加而大打折扣。

　　市面上的许多沙拉酱含有高脂肪、高热量，这些成分一旦过量摄入，不仅会抵消蔬菜的健康益处，还可能带来额外的健康负担。想要享受到健康的蔬菜沙拉，建议选择低脂或自制的调味料，如橄榄油搭配柠檬汁，以保持沙拉的原始营养价值，并避免不必要的热量摄入。

　　二、白粥

　　其实很多人都有一个认知错误，就是总觉得白粥是觉得健康的，白粥可以养胃、减肥。然而，白粥的营养价值却因其制作过程中营养素的流失而大打折扣。精白米煮成的粥，其维生素、矿物质和膳食纤维含量相比完整的米饭大为降低。

　　此外，白粥的高升糖指数意味着它会迅速将血糖水平推高，对于需要控制血糖的人群来说并不友好。要想充分利用白粥的优点，可以通过搭配蛋白质丰富的食物，如瘦肉、豆腐或蔬菜，来增加其营养价值，同时也可以降低餐后血糖反应，使其成为更加均衡的餐食选择。

　　三、水果干

　　水果干因其便携和口感受到许多人的喜爱，合适的制作方法可以使水果干保留大部分的营养成分，如膳食纤维和矿物质。

　　晒干的水果里确实富含浓缩的维生素、纤维和矿物质等。但需要注意的是，这仅限于晒干的水果，并不代表水果干也是这样。高温加工的水果干可能会导致维生素C等热敏营养素的大量损失，而添加的糖分和防腐剂则可能对健康产生不利影响。

　　在选择水果干时，应该优先考虑无添加糖、无添加防腐剂的产品，并留意配料表，确保其成分简单，以尽可能保留水果的原始营养价值。

　　四、果蔬汁

　　很多人认为水果榨汁，不仅食用方便，还有助于消化吸收水果中的养分，促进新陈代谢。但实际上，水果榨汁并没有我们想象的那么健康。

　　水果榨汁后，营养价值会降低。不仅膳食纤维、果胶等营养物质容易损失，榨汁过程中还会破坏水果的细胞结构，发生氧化反应，从而损失部分维生素和抗氧化成分，如类黄酮和花青素等。

　　而且喝果汁容易导致摄入糖分过量。由于果汁的制造效率低，多个苹果才能榨出一杯苹果汁，摄入的糖分会更多。加上果汁在胃里的排空速度和被肠道吸收速度都非常快，所以血糖的上升速度也更快，反而不利于身体健康。

　　五、黑芝麻糊

　　黑芝麻富含有益健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，特别是其丰富的抗氧化成分，对维护人体健康大有裨益。

　　然而，在市售的黑芝麻糊中，为了增加口感和延长保质期，常常添加大量的糖分和淀粉，这不仅降低了其营养价值，还可能带来额外的健康风险，如增加血糖和体重。

　　为了可以享受到美味又健康的黑芝麻糊，可以选择自制，控制糖分和添加剂的使用，或者仔细检查成分表，选择无添加糖和少量添加剂的产品。

　　六、粗粮饼干

　　实际上，粗粮饼干中的粗粮并不多，而且有些品牌的粗粮饼干脂肪含量很高。虽然粗粮饼干的膳食纤维含量要比普通饼干高一点，但仍然不适合经常拿来做主食。如果把这样的粗粮饼干当做主食来吃，不仅不能帮助平稳餐后血糖，而且还更容易长胖。如果实在想吃粗粮饼干，一定要看好标签，选择配料表中粗粮排名靠前的，并且脂肪和总热量相对较低的一款。