一提到河豚，我们总能想起它呆萌的外形，尤其是“生气”起来的时候，像个圆滚滚的小皮球，可谓表情包界的“大户”。

　　但要注意的是，千万别被它的外表迷惑了！河豚身上的河豚毒素，毒性比氰化钠强1000倍，0.5毫克（0.0005克）就足以致人死亡！市监君带大家来详细了解一下这个美味与危险并存的食物。

　　一、河豚哪些部位有毒？

　　河豚是鲀毒鱼类的一个泛称，主要包括鲀形目的鲀科鱼类。广东省渔民捕获的常见天然河豚鱼鲜或冰鲜主要有弓斑东方鲀、铅点东方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀。

　　河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。

　　二、河豚毒素有哪些特点？

　　（一）毒性强

　　河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡，目前尚无河豚毒素的特效解毒药。

　　（二）耐高温

　　河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。

　　（三）河豚中毒有哪些症状？

　　河豚一年四季均可导致中毒，因每年2-5月为河豚卵巢发育期，毒性较强，肝脏在春季产卵期毒性也最强，所以春季河豚最肥美的时候，也是河豚中毒事件的高发期。

　　食用河豚中毒后，发病急速而剧烈，潜伏期短，短至10-30分钟，长至3-6小时。

　　1、中毒起初出现手指、口唇和舌有刺痛等症状。

　　2、同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。

　　3、重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。

　　如果进食河豚后，出现了麻痹等不适症状，应保留剩余的食物，立即就近就医。

　　市监君在此提醒广大食品经营单位：1、应从合规渠道采购河豚鱼，并落实好进货查验和索证索票工作。采购的河豚鱼必须为经过加工去毒处理的预包装养殖河豚鱼，包装上附带可追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。2、任何食品经营单位禁止销售、加工活体河豚鱼和野生河豚鱼。

　　同时也提醒广大市民，如果想要品尝河豚，必须要选择有资质的餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河豚产品。切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。如发现市场存在违法违规经营食品行为，请及时拨打12345或12315热线进行投诉举报。