2019的315晚会，又让“食品安全”火了一把。关于辣条生产环节的乱象，那是有关部门的监管问题和少数食品加工方面的乱象，相信节目播出不久就会马上整改。今天想说说“虾扯蛋”的问题。

其实这包“面球”起名“虾扯蛋”，就像“二狗子”起名叫“托尼”一样，只是名字听起来更洋气。要认清食品的真面目，更得看食品标签中的：产品名称和类型，这里面标的才是规范专业名称。还有配料表，其实只要看一下“虾扯蛋”的配料表里，既没有“虾”也没有“蛋”，只有许多食品添加剂的名称，就可以知道“虾扯蛋”的名字，就是在瞎扯淡。从报道中我们可以看出，“辣条乱象”可以从生产、加工、销售、监管等许多环节，找出问题来背锅，但这口锅唯独落不到“食品添加剂”头上。

并且还要记住配料都是按用量递减的顺序排列的，只有少数用量少于2%的才排名不分先后，就可以看出食品里到底什么东西含量最高了。比如下图的鸡精配料表，我们就能看出，虽然叫“鸡精”，它里面成分最多的却是味精。