沙溪满汉全席——九大簋

如果你听到中山人说：“走，请你吃九大簋。”哇！我告诉你，那就是兄弟了！
“九大簋”是以前富人家的婚宴、宴席上才可以看到的，堪称沙溪的满汉全席。“簋”（Guǐ）是什么东东，这是一个盛物的器皿。
沙溪九大簋有：白切鸡、粉葛焖洋鸭、扣肉、深薯猪脚汤、荷兰豆炒鱿鱼、马蹄白果焖冬菇、咕噜肉、五柳鲩鱼、榄仁肉丁。
其中，扣肉、白切鸡和粉葛焖洋鸭被称为“沙溪三宝”。

扣肉，以偏肥的“五花腩”为料，加配料腌制再红烧，每块夹一块已熟的粉葛，就叫葛扣，夹香芋就叫芋扣，用青菜或梅菜垫底就叫菜扣，隔水炖约一小时，扣肉味香肉滑肥而不腻，猪皮味道更鲜。
扣肉味香肉滑虽肥而不腻，含在嘴里只感觉到一点点的不断在融化。浓郁甘香，酥化不腻，特别猪皮部分，其味更佳，原本怕吃肥肉的人，试吃也会感到意外惊喜。
沙溪扣肉中还混合了一种名叫“捞叶”的独特香料，令其成为各地扣肉之中最具有辨识度的一种。这种香料味道特别，尝过一次之后便很难忘记。

广东菜式，无鸡不成宴。沙溪白切鸡皮爽脆肉、入口嫩滑，鸡味浓郁。
有道是“良材不雕，良玉不琢”，其实用在饮食界一样成立。但凡遇上好的食材，即使是技艺高超的厨师，也情愿暂且放下一身功夫，回归最原始的做法。
“白切”，正是其中之一。“白切鸡”貌似不着烹调痕迹，“看似无招胜有招”，却恰恰是烹调的最高境界……

焖洋鸭，隆都人的一道名菜，把洗净的生鸭碎件略加腌制，落锅生焖，加配料和葛芯直焖至鸭肉“稔”而不韧才上碟。
季节的味道
田艾其味微甘，有祛湿热、除肝火，清心火的功效。春季田埂就有。把田艾捣烂混和米粉做成外皮，再加上美味的冬菇、腊肉、马蹄、虾米、花生做成肉馅，以频婆叶或蕉叶垫底蒸熟，咬下去，外皮柔软细滑清甜，里面微咸鲜香清淡。

农历四月八，沙溪有做栾樨饼的传统习俗。栾樨饼清热解毒，气味芳香，散结软坚，有祛风除湿的作用。小时候，都是嫲嫲做给我吃的，记忆里满是这种味。对啦！还有番薯煎堆！别的地方很难“盗版”得到它正宗做法，唯沙溪独有。
粥——舌尖上的味蕾艺术
粥，在广东人饮食中，是最接近哲学高度的。米、水、料、瓷、油、盐、柴火，高度融合，如胶如此，如琢如磨。不同的粥料，似乎能弹奏出不同的音符，舌尖能感受到不同的舞蹈。赞啊！

沙溪粥远近闻名，单单一桶猪骨粥粥底至少要煲6个小时，口感绵滑，骨香入味，再加上配料，让人垂涎三尺。此外，牛肉粥、肉丸粥、鱼片粥、及第粥……

金吒

中山粉果，历史悠久，其中以金吒为代表。金吒的吃法可要讲究：从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四溅。其馅配以虾米、肉粒、冲莱粒等。

角仔

沙溪传统角仔，它外型有点像三角形，所以叫"角仔"但个头比较大，有些女孩子斯文点，怕吃不完，但慢慢品尝后，发觉有还想吃的念头。因为馅料大部分是疏果为主，再配上虾米、叉烧粒等，味道清淡不觉得肥口，所以不会让你吃完有饱涨的感觉。会让你忍不住再想吃多只。

芦兜粽

中山芦兜粽是圆筒状，两头交错一字平口，一般直径12厘米，长30厘米，酿入洗净的糯米，夹以烧腩肉、咸蛋黄，用圆水草绑扎。放入特制的煨炉里煨煮，选用谷糠作为加温的燃料，火力均匀，谷糠煨火时还散发出阵阵的谷香。味香腻，食之韧滑。

金钱圈

金钱圈因其形状貌似古代钱币，寓意财源滚滚，吉祥如意，深受当地人的喜爱，往年春节，隆都人走亲访友都会带上几包自家制作的炸金钱圈用作送礼，意头极好，逢年过节收到几包金钱圈，真是一份惊喜。