为进一步提升企业主体责任意识和食品安全风险防范能力，压紧压实食品安全属地责任和企业主体责任“两个责任”，近日，中山市市场监督管理局综合协调科（市食药安办）对沙溪镇开展食品安全两个责任包保督查工作。

　　督查组采取现场抽查、随机走访、调阅资料、重点人员座谈、线上查询等方法，重点检查沙溪镇包保干部督导情况、食品生产经营主体食品安全总监（员）配备以及“日管控、周排查、月调度”等主体责任落实情况，指出存在的问题，并提出整改建议。督导会议对沙溪镇包保工作给予充分肯定，要求加强调查研究，坚持问题导向，善于发现问题，真正把情况摸清、把问题找准。

　　在柏林酒店，督查组对照《督导任务清单》，认真查看酒店食品安全公示信息内的员工健康证信息、监督检查记录和自查记录，查看企业落实食品安全主体责任承诺书，到后厨区域检查厨房卫生、食品储存及留样情况、餐具消毒和清洗记录，听取了企业负责人关于食品安全管理制度落实、“日管控、周排查、月调度”执行等情况汇报。对检查中发现的“日管控、周排查、月调度”执行未彻底等问题，督查组要求企业立即改正。

　　在永辉超市，督查组仔细查看了企业食品安全责任体系建立情况，询问了企业进货查验、索证索票、培训考核等方面的落实情况。督查组表示，该企业已严格落实《食品安全总监职责》及《食品安全员守则职责》，对照食品安全风险管理清单，做好日管控、周排查和月调度“三本账”，确保企业的食品安全可控。

　　在虎逊小学，督查组主要查看学校食材库、加工间、食堂大堂环境卫生、后厨加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品原料存储、食品原材料购进及索票索证、制止餐饮浪费标识上墙上桌、“日管控、周排查、月调度”制度等有关情况。

　　督查组强调，目前创建国家食品安全示范城市工作正在进行中，餐饮企业要落实食品安全主体责任，严格排查食品安全隐患，确保群众吃得放心、守住不发生食品安全问题的底线，保障好人民群众的身体健康和生命安全。

　　接下来，沙溪镇将以落实食品安全“两个责任”为抓手，以创建国家食品安全示范城市为契机，持续抓好食品安全包保工作，确保监管工作落实到位，切实保障好群众“舌尖上的安全”。