近日，沙溪市场监管分局“三个强化”严防集体聚餐食品安全风险，切实保障节庆活动“移动厨房”的餐桌安全。

强化指导，压实主体责任

　　沙溪镇严格落实农村聚餐申报备案机制，在农村集体聚餐举办前，要求举办人申报活动方案、应急预案、承接活动餐饮单位情况等，压实举办人主体责任，签订食品安全承诺书。

　　执法人员根据申报材料，对承接活动餐饮单位资格进行审查，重点对餐饮单位证照、从业人员健康管理、场所卫生、聚餐菜谱、加工时间、供餐方式、原料供应、加工操作、留样和餐饮具清洗消毒等方面进行全面的事前评估和指导。

强化监督，全面覆盖检查

　　举行聚餐活动当天，执法人员分组到各村聚餐活动现场监督，重点对农村集体聚餐加工、环境卫生、食品原材料采购、索证索票、餐饮具清洁消毒、厨师健康证、饮用水卫生、食物留样等情况进行监督检查，严禁采购过期变质食品，确保食品贮存符合要求，生熟分开，防止发生食品安全事故。

强化跟踪，开展查漏补缺

　　据统计，今年清明节、“三月三”等节庆活动期间，沙溪市场监管分局共监餐15场次，出动执法员30人次，保障了8000多名群众的聚餐安全。

　　此外，市场监管分局对前期检查存在的问题进行回头看，确保各项安全隐患问题整改落实到位，防止隐患治理不彻底问题，切实保障食品安全。