序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 监督项目 |
1 | 食用农产品 | 水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼 | 高 | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氟苯尼考 |
2 | 餐饮食品 | 水产制品(自制) | 预制水产制品(自制) | 生食动物性水产品(自制) | / | 挥发性盐基氮、镉、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 |
3 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 高 | 克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、五氯酚酸钠、挥发性盐基氮、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类（总量） |
4 | 食用农产品 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 高 | 恩诺沙星与环丙沙星之和、氟苯尼考、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）、氟虫腈 |
5 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝 | 较高 | 水分 |
6 | 粮食加工品 | 其他粮食加工品 | 谷物粉类制成品 | 米粉制品 | 较高 | 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 |
7 | 食用农产品 | 蔬菜 | 叶菜类蔬菜 | 普通白菜 | 较高 | 毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、甲基异柳磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、涕灭威 |
8 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 禽肉 | 鸡肉 | 高 | 磺胺类(总量)、恩诺沙星、氧氟沙星、金刚烷胺、氟苯尼考、五氯酚酸钠、挥发性盐基氮、甲硝唑 |
9 | 食用农产品 | 蔬菜 | 瓜类蔬菜 | 冬瓜 | 较高 | 乐果、毒死蜱、氧乐果、乙酰甲胺磷、甲拌磷、六六六、氟虫腈 |
10 | 食用农产品 | 蔬菜 | 叶菜类蔬菜 | 油麦菜 | 较高 | 氟虫腈、氧乐果、克百威、灭多威、甲胺磷、乙酰甲胺磷 |
11 | 水产制品 | 水产制品 | 生食水产品 | 生食动物性水产品 | / | 挥发性盐基氮、镉、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、铝的残留量（干以即食海蜇中 Al 计） |
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