【图　解】《中山市美食产业提升三年行动计划（2025-2027）》
【文字解读】《中山市美食产业提升三年行动计划（2025-2027）》

火炬开发区管委会，翠亨新区管委会，各镇政府、街道办事处，市各有关单位：

　　经市政府同意，现将《中山市美食产业提升三年行动计划（2025-2027年）》印发给你们，请结合实际认真贯彻落实。执行中遇到的问题，请径向市商务局反映。

中山市人民政府办公室

2024年9月26日

中山市美食产业提升三年行动计划

（2025-2027年）

　　为贯彻落实市委、市政府关于加强餐饮产业规划布局的工作部署，加快打造文旅消费新业态新场景，规划提升美食集聚区，聚力打造更多抓引流促消费的场景，更好地聚人气、促消费，擦亮“中国粤菜名城”金字招牌，现制定本行动计划。

　　一、主要目标

　　实施中山市美食产业提升三年行动计划，推进美食产业品牌化、特色化、规范化发展。通过培育美食集聚区、加快“粤菜师傅”培养、发展美食旅游、加强宣传推广等行动举措，进一步挖掘中山美食特色，讲好美食文化故事，把“知味中山”打造成为全国知名IP，推动消费规模和品质升级，全力申创“世界美食之都”。

　　二、重点任务

　　（一）培育美食集聚区。

　　按照市级统筹、镇街实施的思路，坚持规划引领，鼓励各镇街制定落实美食集聚区打造方案。推动美食集聚区建设提升，组织开展“市级特色美食集聚区”评选工作，总结推广优秀镇街建设经验，着力培育1-3个美食集聚区。（牵头单位：市商务局、各镇街）

　　（二）打造特色餐厅。

　　加大对美食餐厅培育力度，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会口碑较好的特色餐厅。开展餐厅评选活动，到2027年，评选一批“地标餐厅”“网红餐厅”等，广泛传播中山特色餐厅。（牵头单位：市商务局、市市场监管局）

　　（三）推进企业连锁经营。

　　大力推动餐饮企业连锁化、品牌化发展，支持中山餐饮企业走向全国、走向世界，在国内其他城市或境外开设餐饮门店，打造中山餐饮连锁品牌，带动特色菜品和餐饮服务走出去。（牵头单位：市商务局）

　　（四）开展美食促消费活动。

　　以“中山美食文化周”活动为重点，培育一批具有地域特色的美食文化推广活动，支持各镇街结合节假日、美食特色，融通旅游休闲、购物消费、城市生活，精心策划开展各类美食促消费活动。通过市、镇联动，每年开展1-3场美食文化推广活动，使其成为推介中山美食的重要平台。（牵头单位：市商务局、各镇街）

　　（五）壮大餐饮市场主体。

　　推动餐饮企业规模化发展，促进餐饮市场主体做大做强，支持菜品以粤菜为主的餐饮企业，进一步丰富和提升中山餐饮市场主体供给，提供更多高品质的餐饮选择，满足市民和游客的需求。（牵头单位：市商务局）

　　（六）加快“粤菜师傅”人才培养。

　　加强职业（技工）院校“粤菜师傅”相关专业课程建设，充分发挥“粤菜师傅”培训基地、“粤菜师傅”工作室人才培育作用，积极开展“粤菜师傅”技能培训。完善“粤菜师傅”评价体系，大力推进中式烹调师、中式面点师等技能等级认定工作。加强高技能“粤菜师傅”人才队伍建设，组织开展星级“粤菜师傅”评选，支持举办“粤菜师傅”职业技能竞赛和技能交流活动。（牵头单位：市人力资源社会保障局）

　　（七）推进烹饪食材及预制菜发展。

　　保障优质食材供应，建设脆肉鲩、三角生鱼、阜沙脆肉罗非、小榄菊花荼薇花、沙栏鸡、石岐鸽和中山麻鸭等专业化的种养生产基地，根据《中山市农业发展专项资金管理办法（试行）》等政策文件，给予畜禽品种保护与推广、保种场升级改造和设施设备配套等专项资金扶持。大力发展预制菜产业，组织参与推介会、博览会和电商等产销对接活动，支持有条件的预制菜生产企业开展产销分离，鼓励预制菜生产企业进行数字化智能化转型升级。（牵头单位：市农业农村局）

　　（八）大力发展美食旅游。

　　推动美食与旅游融合发展，结合特色美食、A级景区、物质及非物质文化遗产，发掘“宝藏小店”、推介“观光美食”，推出一批特色美食旅游路线、食品工业旅游路线。鼓励旅游景区周边培育一批旅游美食打卡地，围绕传统节日、法定假日和寒暑期等旅游旺季，举办内容丰富、形式多样的美食旅游消费促进活动，发放旅游消费券。加强培育美食相关非物质文化遗产代表性项目，支持符合条件的美食传统制作技艺、民俗等文化遗产申报列入各级非物质文化遗产代表性项目名录。（牵头单位：市文化广电旅游局）

　　（九）加强美食宣传推介。

　　汇聚媒体资源，发挥引流作用，通过传统媒体、新媒体等平台深入推广中山美食资源，通过展示特色名菜、工艺手法、营养价值、文化内涵等方面，全方位打造“知味中山”IP，鼓励“网红达人”自发宣传中山美食，讲好中山美食故事。（牵头单位：市委宣传部）

　　（十）强化美食监管。

　　严格落实食品安全要求，重点检查各美食单位的营业资质、食品储存、加工环境及餐具消毒等情况，打造安全放心的食品消费环境。加大对美食集聚区的公共管理创新，支持有条件的区域在不影响市容秩序、环境卫生、正常交通和群众生活的前提下，属地结合街区功能，利用空置地等适当位置，临时开展各类美食文化推广活动。畅通消费投诉举报渠道，及时查处各类美食消费违规行为，保障消费者合法权益。（牵头单位：市市场监管局、市城管和执法局、各镇街）

　　三、保障措施

　　（一）加强组织领导。市有关部门和各镇街要明确专人负责，细化工作措施，量化指标任务，定期梳理汇总工作情况，及时协调解决工作推进过程中的存在问题，为向联合国教科文组织申报“世界美食之都”打好工作基础。（牵头单位：市商务局、市文化广电旅游局、市委外办、市委宣传部、市发展改革局、市财政局、市人力资源社会保障局、市农业农村局、市市场监管局、市城管和执法局、各镇街）

　　（二）强化政策支持。加大财政资金支持力度，每年安排专项资金支持中山美食产业发展，鼓励市各有关部门及各镇街制定配套政策措施，发挥政策叠加效应。本行动计划各项配套政策由牵头部门制定，具体支持条款执行要求以配套政策申报指南为准。（牵头单位：市财政局、各相关部门、各镇街）

　　（三）发挥行业商协会作用。重视和凝聚行业商协会组织力量，充分发挥文化、旅游、餐饮等相关行业商协会在推动产业发展、加强行业自律、推进标准化建设、开展人才培训等方面的作用。（牵头单位：市商务局、市文化广电旅游局、市民政局、市工商联、各镇街）

　　（四）开展行业统计。建立相关重点企业联系机制，及时掌握行业发展情况，做好跟踪服务。（牵头单位：市统计局、市商务局、各镇街）