清明节期间，广东地区人民群众多用烧鹅、烧猪等熟肉制品作为传统应节食品。为切实保障清明节期间我镇广大人民群众的饮食安全，营造安定、祥和的节日氛围，并做好非洲猪瘟的防控工作，坦洲食安办组织开展了一系列的清明节前食品安全专项整治工作。

　　一、精细谋划，提前部署。

　　2021年3月30日，坦洲食安办召开坦洲镇2021年清明节前烧猪及肉制品专项整治工作会议，会议由食安办主任潘璞和食药监所所长梁伟洪主持，公安分局、综合行政执法局、城管住建和农业农村局等单位代表，以及各村居巡查员、食品加工小作坊、大型餐饮、烧腊店、农贸市场、相关熟食店负责人等共计100余人参会。

　　会上，食药监所工作人员宣读了《坦洲镇2021年清明节前烧猪及肉制品专项整治工作方案》及相关工作要求，并通报了熟食档日常监管要求和日常检查中发现的问题。坦洲食安办主任潘璞在会上提出，各烧猪及肉制品生产经营者要树立食品安全第一责任人的意识，做到诚信经营，落实食品安全自查制度，保证食品质量及食品安全。

　　二、全民共参与，全民查餐厅。

　　2021年4月1日上午，由坦洲市场监管分局执法人员带队，邀请市民代表、镇人大代表及媒体共同参加坦洲镇2021年第二期“全民查餐厅”广式烧腊食品安全检查活动。

　　本次活动对经网友投票且得票数最多的中山市坦洲镇康盛饭店（文记烧味店）开展检查。坦洲市场监管分局执法人员带领“市民检查团”对照《餐饮服务日常监督检查要点表》逐项检查，重点查看这两家餐饮单位信息公示、人员健康、环境卫生、食品加工操作、食品原料索证索票及疫情防控落实工作等情况。经查，该店存在以下问题：一是该店四名员工未能出示有效的健康证明；二是墙壁积油、发霉，地板破损；三是专间无标识标签牌，并有烤炉、堆积杂物；四是专间传递窗非开闭式，未能及时关闭；五是未设置专用的保洁设施等。针对上述问题，执法人员已当场开具执法文书，要求商家限期整改，并会安排专人跟进上述问题的整改，确保问题一一整改到位。

　　活动中，“市民检查团”就烧腊快餐类餐饮店如何进一步提高服务质量的问题提出了宝贵的意见和建议，同时希望执法部门持续开展“全民查餐厅”活动，公开透明执法，规范餐饮服务单位经营行为，为坦洲群众营造一个安定、祥和的节日环境。

　　三、联合检查，专项整治。

　　为维护清明节期间食品质量安全，把好食品安全关，营造平稳有序的节日市场环境，4月2日上午，坦洲食安办联合公安分局、综合行政执法局、城管住建和农业农村局、市场监管分局及各村居在全镇范围内开展清明节前烧猪及肉制品联合检查专项整治行动。

　　参加本次行动的人员被划分为四个行动专项小组。各小组深入镇内13个村（社区）开展烧猪及肉制品食品安全检查，重点抽查生产该类食品的小作坊是否具有营业执照及小作坊登记证、是否落实索票索证制度、是否具备符合食品安全要求的经营或生产环境等。检查小组发现，在被抽查的15家肉制品加工小作坊中，有2家小作坊不能提供营业执照、小作坊登记证等相关证件，执法人员当场责令其停产停业并迅速到相关部门办理证照；另有2家小作坊未在小作坊登记证照上的显示地址进行食品加工，执法人员对其发出责改通知，要求其按要求整改后方可继续生产经营。

　　坦洲镇通过此次行动及时发现隐患，排除隐患，净化我镇烧猪及肉制品生产经营环境，保障人民群众清明节期间的食品安全。接下来，镇食安办将持续加强食品安全监管力度，严防清明节期间食品安全事故发生，提高烧猪及肉制品食品安全性，给人民群众营造一个放心、安全的食品消费环境。