河豚，又称河鲀或鲢鲃鱼，因其味道鲜美却含有剧毒，民间自古就有“拼死吃河豚”的说法。为切实防范河豚鱼及其制品食品安全风险，保障人民群众饮食健康和生命安全，近期，中山市市场监督管理局坦洲分局，对辖区重点开展河豚鱼及其制品专项检查，共实地检查经营主体88家次，严厉查处餐饮店经营活体河豚的行为。中山市市场监督管理局坦洲分局提醒广大人民群众谨防河豚鱼中毒。

　　一、认识常见河豚鱼

　　河豚，又名河鲀。因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河豚。另有气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼、乖鱼、鸡抱、龟鱼、街鱼、蜡头、艇鲅鱼等称呼，我国沿海各地及长江下游均有出产，属无鳞鱼的一种，在淡水、海水中均能生活。河豚味道鲜美，但含有剧毒。引起中毒的河豚毒素（tetrodotoxin，TTX）是一种非蛋白质神经毒素，其毒性比氰化钠强1000倍，0.5毫克可致人死亡。

　　河豚鱼的外形特征包括身体浑圆，胸腹部大，尾部小，背鳍位置靠后，无腹鳍，体表无鳞，长满密密麻麻的毛发状小刺，通常体背为灰褐或黄褐色，有斑纹，腹面白色。‌河豚的嘴巴很小，但口中长着上下两对大板牙，非常坚硬。遇到威胁时，河豚会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，以吓退捕食者。

　　二、河豚毒素中毒有哪些表现?

　　河豚毒素中毒发病潜伏期一般在10分钟至3小时。起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡，无有效的解救措施。

　　　三、经营合规提示

　　　食品经营单位应从合规渠道采购河豚鱼，并落实好进货查验和索证索票工作。采购的河豚鱼必须为经过加工去毒处理的预包装养殖河豚鱼，包装上附带可追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。

　　任何食品经营单位禁止销售、加工活体河豚鱼和野生河豚鱼。

　　四、普通群众如何预防河豚毒素中毒？

　　  广大群众必须提高自我防范意识，切忌存在尝鲜和侥幸心理；

　　不购买、不自行捕捞和食用野生河豚；

　　不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

　　五、维护消费者自身权益

　　若发现餐饮单位提供河豚活鱼或整鱼，或者河豚鱼内脏等违法行为，请及时拨打12345或12315电话进行投诉举报。