为全面提升中山市食品安全管理人员的管理能力和餐饮从业人员的食品安全知识水平，自2021年以来，中山市市场监督管理局在全国首创“市场监管局长为全市学校校长讲授食品安全课”的基础上，不断创新总结线上食品安全知识培训考核方式方法，加快推进线上培训考核工作，2023年以来，中山市“食安快线”培训考核完成率一直保持全省排名第一。中山市共有23个镇街，截至2023年上半年，已经21个镇街100%完成“食安快线”线上培训考核任务。

　　一、建立多方督导机制，推进高效培训考核体系

　　市市场监管局一直高度重视餐饮从业人员食品安全培训考核工作，自2021年以来，对推进“食安快线”线上培训考核工作进度较落后的镇街，市市场监管局通过“主要领导亲自督办”“分管领导集中约谈”“粤政易工作群定期通报”和“食安办文件通报”等多方督导，推动建立市-镇两级线上培训考核推进工作机制，有效推进了餐饮从业人员线上培训考核工作。目前，已对全市约3万家餐饮服务单位开展食品安全线上培训考核。

　　二、加大宣传教育力度，提高餐饮单位参培意识

　　通过微信群或者手机短信，介绍“食安快线”的重要意义和课程内容，提高从业人员参加培训考核意识。同时，全天在线及时解答“食安快线”APP使用等各方面疑问，对题库内不懂的问题，线上统一回答，线下分类指导，实现学中做、做中学，并通过“食安快线”APP系统监督，在工作群中通报培训考核情况，督促每位从业人员都能及时参加培训考核。

　　三、主动上门服务，现场指导培训考核工作

　　结合日常监管和许可审核，现场督促、指导未落实培训和考核的经营单位注册学习，针对年龄偏大或不熟悉手机操作的餐饮单位采取“面对面、手把手”现场指导方式，帮助餐饮单位解决“食安快线”线上操作难题，切实完成线上培训考核工作。

▲执法人员现场指导餐饮服务从业人员使用“食安快线”线上学习

　　四、借力社区联动，推动集中线上学习指导

　　与社区联合开展“食安快线”专题推广培训班，通过集中学习的方式召集餐饮单位进行培训，同时反馈未完成的名单到社区居委会，要求社区巡查人员在巡查工作中落实线上培训，推进餐饮从业人员培训考核全覆盖。

▲组织开展餐饮服务从业人员“食安快线”集中线上学习

　　下一步，市市场监管局将稳步推进餐饮从业人员培训考核，不断创新餐饮服务培训考核方式方法，有效解决餐饮服务从业人员培训散、实用性不强、效果难检验、缺乏系统性、培训不到位等问题，以线上线下相结合工作模式，实现全市餐饮单位全覆盖培训考核，推动餐饮从业人员食品安全业务素质全面提升。