龙船鼓响忙，龙舟饭飘香。龙舟饭，寓意一年风调雨顺，五谷丰登。今年，石岐街道共有7个社区开展龙舟饭聚餐活动，约11700人次用餐，聚餐人数多，点位分散，天气炎热多雨，大规模聚餐的食品风险隐患较高，为监管工作带来不少挑战。为此，市市场监管局石岐分局严密部署、严格把关，切实保障群众龙舟饭用餐安全。

　　一、全面摸排，重点部署

　　5月中旬起，全面摸排辖区龙舟饭筹备情况，做到龙舟饭活动底数清、动态明、情况准。5月28日，组织龙舟饭各主办方和承办方等召开龙舟饭食品安全工作会议，对龙舟饭食品安全保障工作进行详细部署安排，并围绕龙舟饭食品安全风险点对参会人员进行食品安全培训，督促落实各项食品安全制度，提高食品安全管理意识和水平，积极排查消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生。

　　二、落实责任分工，压紧责任链条

　　围绕集体聚餐食品安全监管重点，印发《2024年粤港澳大湾区龙舟赛食品安全保障工作方案》，确保任务落实到位，责任落实到人。针对集体聚餐加工操作的关键风险点，制定《石岐监督龙舟饭集体聚餐食品安全工作指引》，指导供餐单位对标对表开展自查自纠。组织龙舟饭主办方、供餐单位签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，增强主办方及供餐单位的食品安全责任意识。规范应急处置流程，确保及时、有效、妥善处置突发事件。

　　三、选派精干执法力量全程把关，保障龙舟饭食品安全

　　严把“源头关”，根据食品安全“四个最严”要求，对龙舟饭各筹备阶段进行严格把关。对供餐单位资质、供餐菜单、食材采购、现场加工环境等进行事前评估筛查，确保供餐单位具备相应供餐能力，制作现场设施设备符合相关规定。统筹安排快检，以驻点快检、定点快检等方式，加大食材检查管控力度。

　　严把龙舟饭“制作关”，龙舟饭当天安排专人驻点监管，强化生熟容器分开、人员操作规范等重点环节监管力度，监督供餐单位做好菜肴加工、食品留样等工作，确保监管工作不留死角、不留盲点、不留隐患。