时光荏苒，岁月如梭。熙熙攘攘的菜市场里，有着浓郁的烟火气，也藏着一代代人的成长记忆。

　　荣记冻品位于“香山新街市”大涌中心市场西门侧，已经开了二十七年，见证了大涌中心市场的成长。1997年，荣记冻品创始人石加焕背井离乡来到大涌中心市场，凭借着对品质的追求和对服务的执着，逐渐赢得了广大消费者的信赖与喜爱，铺位面积也从开始的10多平方米发展到如今的50多平方米。

　　回忆起创业初期，石加焕有很多感慨。他说：“我就像走在河里，没有人带领，就是摸着石头过河，摔倒过、碰壁过，但我不能说放弃，只能硬着头皮坚持下去。”因为是首次创业，手里资金不多，石加焕刚到大涌中心市场时，只能租下小小的卡位，又加上经验不足，对货源不熟悉，导致拿货价格比同行高出不少。面对这些问题，他起早贪黑地学习和熟悉冻品食材，时常到批发市场对产品货比三家，精心挑选，保障所卖冻品新鲜、安全、卫生。他始终坚持“品质至上”和“服务至上”的经营理念，热情对待每一位顾客，倾听他们的需求和建议，不断改进产品和服务。

　　创业的道路，既是开创也是坚守。这种坚守，不仅体现在对品质的执着追求，也体现在坚持与时俱进。荣记冻品开业至今已有27年，仅闭店休息了5天，是大涌中心市场每天营业时间最长的店面之一。创业之初，石加焕倾向求稳求收支平衡，待客源、销量起来后，便思索如何开拓新销路。于是，他在每日拿货送货的过程留意周边工厂情况，摸清需求，从而拿下了市场周边一些工厂饭堂的订单，荣记冻品也逐步发展壮大起来。再后来，由于互联网的快速发展，线上购物风靡，线下订单日益萎缩，石加焕为顺应时势摸索供应链供货模式，从零学习如何在手机上操作发布商品信息、如何接收客户订单、如何配送等。

　　如今，焕伯已退居二线，将市场店面交由儿子石集涛经营。刚接手时的石集涛，心中充满了忐忑和不安。虽然他从小就在父亲的店里帮忙，对冻品行业有着一定的了解，但真正要独立挑起这个重担，他还是觉得压力巨大。

　　“记得刚接手时，我每天都要忙到深夜。”石集涛回忆道，“从进货、储存到销售，每一个环节都不能有丝毫的马虎。”他把所有的时间和精力都投入到了店里，希望冻品店的发展不让父亲失望。然而，挑战并不仅仅来自于繁重的工作。随着时代的变迁，传统的冻品行业也面临着来自新兴的电商平台、便捷的物流体系以及消费者多样化需求等带来的巨大冲击，但石集涛并没有被困难击倒。他深知，要想在这个竞争激烈的市场中立足，就必须不断创新和进步。于是，他开始尝试引入新的产品、优化服务流程、提升顾客体验。同时，他也积极拥抱互联网，通过电商平台和社交媒体来扩大店铺的影响力。

　　看着新街市大涌中心市场的店铺招牌，石集涛回首店铺的发展，感慨万分：“接手的这十年里，我经历了很多困难和挑战，但正是这些经历让我更加成熟和坚强。我相信只要坚持梦想、不断创新和进步，就一定能够创造更加美好的未来。”