又是一年高考季。中高考期间，正值夏季高温时节，易导致食物腐败变质，是食物中毒的高发季节；近期，我省多地发现新冠肺炎确诊病例，且疑似出现餐厅聚集性传播。为确保广大考生考试期间饮食安全，严防各类食品安全事故发生，中山市市场监督管理局温馨提示：广大考生要科学合理饮食，注意食品安全，谨防食物中毒；学校和校外供餐单位要严格执行新冠肺炎疫情防控有关规定，加强食品安全管理，共同为考生营造安全饮食环境。

　　一、致考生及考生家长

　　（一）就餐场所。应尽量在家或学校食堂就餐。

　　家庭用餐方面，应购买新鲜的食品原料，加工制作食物时避免生、熟食品交叉污染，烹饪过程要彻底烧熟煮透；做好的食物要及时食用，建议不食用剩菜剩饭；家长送餐，请尽量缩短送餐时间，制作好的食物到食用时间间隔不能超过2小时，发现异常食品，应立即停止进食。

　　建议减少外出就餐，考试期间考生如确需在外就餐，应充分做好个人防护，选择持有效《食品经营许可证》且量化等级较高的A、B级餐饮服务单位就餐。坚决做到不食用街边摊点经营的食品，不到学校周边流动摊点就餐，不食用不洁瓜果和来历不明的可疑食品。

　　谨慎选择网络订餐外卖食品。如需购买预包装食品，请到规模较大、具有相应资质的商场或超市，选择标识清楚、包装完整、在保质期内、感官正常的食品。

　　（二）食物种类。要科学合理饮食，注重荤素搭配、营养均衡。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。不食用四季豆、发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、冷加工糕点等高风险食品，不生食海产品，尽量不食用凉拌菜、烧卤熟食或辛辣、油腻、生冷食品。切忌暴饮暴食。

　　（三）补充水分。提倡喝白开水，不喝生水和散装冷饮。夏天天气炎热，饮用水以白开水为宜，不能用饮料代替饮用水。不要喝太多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

　　（四）切忌盲目“换食”。切忌盲目改变食物种类，不要食用平时没有吃过的新、奇、特食物。考生家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择孩子爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口；不要盲目给考生增加各种保健食品等“补品”和偏方，孩子从未吃过的食物，易引起食物过敏或胃肠道刺激。

　　二、致学校食堂及校外供餐单位

　　学校及校外供餐单位要全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理；按照许可范围开展供餐服务，不得超范围、超供餐能力经营；严格执行原材料采购索证索票和进货查验制度，加强食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等关键环节管理。严格执行新冠肺炎疫情防控有关规定，加强从业人员健康管理，严格落实从业人员晨检等健康检查制度。

　　考生进餐后如出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等疑似食物中毒症状，应及时到正规医疗机构就诊，并拨打“12345”或“12315”热线进行投诉举报。

　　祝愿各位考生考试顺利！（食品餐饮安全监督管理科  供稿）