进入十月，又到了一年中大闸蟹、毛蟹纷纷上市的季节。我国可食用蟹类资源丰富，肉质鲜美、高蛋白、低脂肪等特点令其成为大众喜爱的秋季美食。为此，中山市市场监督管理局特提示如下：

　　一、正确选购蟹类

　　消费者在选购螃蟹时，首先要注意其鲜活度，不要购买死蟹或濒临死亡的螃蟹。购买前，应先了解市场价格情况，从证照齐全、信誉良好的商户处购买，注意查看物流发货地、蟹扣标识等信息，防止被骗。此外，部分商品蟹标注重量为单只产品净重，不包括标签、捆扎绳及预包装物重量，消费者收货后如遇短斤缺两等现象，及时与商家沟通解决，协商不成及时投诉举报维权。

　　二、食用和存放

　　无论海水蟹还是淡水蟹都是高蛋白质的食物，不同种类成分略有差异，蟹肉、蟹黄、蟹膏都可以吃。但是也有一些部分不能吃，例如：蟹鳃，有些地方也称“蟹肺”，是蟹类的呼吸器官，直接和外界接触表面积又大很容易积累污染物和细菌，呈条状；蟹胃，是藏在蟹黄里面的一块“三角包”，胃里可能有食物的残渣和细菌；蟹肠，位于蟹的下腹肚脐处，处于蟹的消化系统，里面会有一些排泄物；蟹心，是蟹类循环系统的重要组成部分，也是其血液比较多的地方，食用容易引起部分人群过敏，引发腹泻等症状。
    蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人、消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少食或不食蟹黄；体质容易过敏的人不宜食蟹。没吃完的螃蟹妥善保存，及时冷藏，并彻底复热后再食用。

　　三、理性看待吃螃蟹的“网络传言”

　　（一）螃蟹和橙子同时吃等于吃砒霜？

　　部分螃蟹中确实含有一些砷化物，橙子中也含有不少维生素C。理论上维生素C具有还原性，会把砷化物还原成有毒的三氧化二砷，也就是砒霜。不过实际中，海蟹中砷的含量较低，且多数以化学性质不活泼、毒性较小、可迅速排除体外的砷甜菜碱形态存在。同时，要发生传言中的化学作用还必须有其他相关条件配合，比如温度、催化剂等，生活中食物烹饪的温度并没有达到化学反应所需温度且没有相关催化剂，因此基本上不会发生传言中的化学反应。

　　（二）螃蟹和柿子同吃会腹泻？

　　螃蟹和柿子同食并没有什么特殊效果。螃蟹等水产品容易携带细菌，食用未充分煮熟的螃蟹容易引发腹泻问题。而柿子如果不成熟，含有较多单宁，充满苦涩味，也可能会和螃蟹中的蛋白质发生反应，引起消化问题。若是食用新鲜煮熟的大闸蟹和熟透了的甜柿子，则不会导致腹泻。