新春佳节即将来临，各种团年聚餐增多，为确保我市食品经营环节安全稳定，中山市市场监督管理局在此提醒广大食品经营者：

　　遵循公平、公正、合法、诚信原则，依法经营、文明经营、诚信经营，落实主体责任，提升服务质量，共同维护良好的食品消费环境。节日期间，食品经营者应进一步增强食品安全责任感，将食品安全放在首位。组织员工开展食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能，确保食品经营全过程符合法律法规要求。

　　严格把控进货渠道

　　严格审查供货商的资质和信誉，确保所采购的食品来源合法、质量可靠。对于节日热销食品，如肉类、禽类、水产品等，应索取并查验有效的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等，确保食品新鲜、无污染。

　　规范食品贮存与加工

　　应按照食品标签标识的贮存条件，合理摆放食品，避免食品受潮、霉变或受到其他污染。对于需要冷藏或冷冻保存的食品，应确保冷藏冷冻设施的正常运行，并定期检查温度记录。在食品加工过程中，应严格遵守操作规范，防止食品交叉污染，确保食品烧熟煮透。

　　加强环境卫生管理

　　保持食品加工场所、贮存场所及销售场所的清洁卫生，定期进行大扫除和消毒工作。食品从业人员应持健康证上岗，严格遵守个人卫生制度，如穿戴整洁的工作衣帽、勤洗手等。同时，应加强对鼠、蚊、蝇等有害生物的防治，确保食品不受污染。

　　合理定价，诚信经营

　　在节日期间，食品经营者应遵守价格法律法规，合理定价，不得趁机哄抬物价或进行价格欺诈。同时，应明码标价，让消费者清晰了解食品价格，维护良好的市场秩序。

　　妥善处理消费者投诉

　　应建立有效可行的消费者投诉处理机制，及时、妥善处理消费者的投诉和举报。对于消费者反映的食品安全问题，应立即进行核查并采取措施予以解决，确保消费者的合法权益得到保障。消费者如遇到问题，也可拨打12345或12315电话进行投诉举报。