秋季早晚温差较大，食物易腐败变质，加之季节交替，食物中毒及食源性疾病高。针对秋季餐饮食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防餐饮食物安全事故发生，市市场监管局提示广大消费者饮食时要注意以下事项：

　　一、外出就餐要注意

　　一是选择“有证有照”场所就餐。外出就餐要选择食品经营许可证、健康证明公示齐全、环境整洁、具有良好量化等级（笑脸）、建有“明厨亮灶”的餐饮单位就餐。

　　二是要注意防疫和食品安全。用餐前应洗手，不聚集，要求餐饮服务提供者提供公筷；用餐时应该注意荤素搭配，营养合理，要注意分辨食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜和凉菜冷食；切勿食用违禁食品，少吃或不吃生食水产品；

　　切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引起食物中毒以外的秋季胃肠道症状或疾病。

　　三是要厉行节约文明用餐。倡导文明的用餐方式，不铺张浪费，践行勤俭节约的传统美德，实施“光盘行动”，剩菜剩饭要打包。

　　二、网络订餐要注意

　　网络订餐要尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、量化等级高”的餐饮单位订餐，缩短食品运送时间；收到食物后请注意查看餐食包装或封签有无破损，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食海产、冷加工糕点等高风险食品。

　　三、选择食品要注意

　　秋季是水产品大量上市的季节，各种鲜活水产品因天气原因容易缺氧死亡，特别是黄鳝、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。避免一次性大量食用水产品，谨慎选择生食水产品。

　　不要购买过期食品，不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物，畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用；在食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，买猪肉要有“印花”的，最好不要买半生不熟的食品，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。

　　四、烹饪之前要注意

　　秋季由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的频率相对增大，食用蔬菜前坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。经试验证明，浸泡30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。

　　五、贮存食品要注意

　　初秋季节气温不稳定，已加工好的熟食要注意冷藏贮存。通常常温下食品的存放时间应控制在2小时内；剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，并经彻底加热后再食用。

　　六、饮用凉茶要注意

　　秋季容易口干舌燥，凉茶成为市民消费较多的食品。根据我国法律法规和凉茶的定义，凉茶只能是用纯中草药煎熬而成的，在凉茶的加工制作过程中添加西药或其他任何违禁物质都属于违法行为。消费者饮用凉茶时，要通过正规合法渠道或在具备相关资质的店铺中进行购买，必要时可查看凉茶产品的标签标识是否正规、合法，凉茶店铺是否依法取得食品经营许可的资质等。凉茶不是药物，它是“药食同源不治已病”的一种植物饮品。广大消费者在饮用凉茶时，应把凉茶当作普通食品看待，不应追求或过度迷信商家对其功效方面的宣传。

　　七、发生纠纷要注意

　　消费者在餐饮消费过程一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录等相关证据，如发现有关食品安全的问题，或对购买的食品有安全有疑问的，可随时拨打中山市政务服务热线12345或消费者投诉举报热线12315提供线索或进行投诉举报。