2月5日至2月8日，市人大十六届三次会议和市政协十三届二次会议隆重召开。会议期间，市市场监管局从讲政治的高度，立足食品安全监管职能，制定食品安全保障方案，派员驻点，层层压实责任，圆满完成市“两会”期间食品安全保障任务，确保与会人员饮食安全。

　　一是周密部署，突出一个“预”字。接到市召开“两会”的食品安全保障任务后，局党组立即召开协调会，制定食品安全保障方案，指派业务强、责任心强的执法人员驻点监管，同时制定应急处置方案，确保突发事件反应及时、处置妥善。会前，与国际酒店、君利酒店等保障单位签订《中山市重大活动食品安全责任承诺书》，明确食品安全第一责任人，督促落实食品安全主体责任。2月2日，执法人员对上述单位进行全面监督检查，对发现问题的单位发出《监督意见书》，要求会前务必整改到位；收集审核“两会”期间“菜谱”，对发现的一些易引起食疾隐患的冷菜、凉拌菜等提出更改意见，对涉及菌类蘑菇等要求煮熟煮透，严防食物中毒，确保食品安全。

　　二是驻点监管，突出一个“严”字。市“两会”期间，8名驻点监管保障人员对接待供餐单位进行全程监管。重点检查食材采购验收必须落实索证索票，加工制作必须严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，餐具洗消等环节必须规范消毒到位，食品留样必须按量分类留取确保一旦发生食品安全隐患可以溯源。同时，重点查验库房的所有食材是否变质，是否超过保质期，是否存在腐败变质等异常情形。此外，督促保障单位对厨房进行全面的环境卫生清理，对墙面、地面、排水沟进行清洁消毒，全面灭蟑灭鼠，提升餐馆环境卫生。

   

　　三是沟通协调，突出一个“密”字。驻点监管保障人员与保障单位酒店主要负责人密切沟通，对每日的检查情况当场反馈，发现问题立即整改。督促供餐单位每天联系中山市海关检验检测所，对次日所使用的蔬菜等进行检测，检测结果合格方能使用。保障期间，共抽样各类主要食材139批次，检测结果均合格。会议期间，适时收集与会代表对于餐饮的意见建议，加强改进，提升保障效能。

　　市“两会”保障期间，市市场监管局共出动食品安全保障人员52 人次，下达监督意见书4份，开展食品原料快速检测139批次，确保38餐次共4101 人次用餐安全。