中山市市场监督管理局

中山市织密校园食品安全守护网

信息来源：本网发布日期：2023-03-23

　　校园食品安全一直是市市场监管局监管的重中之重。2023年春季开学以来，市市场监管局打好“主体责任+智慧监管”“包保督导+陪餐检查”“部门联动+社会共治”三套“组合拳”，织密校园食品安全守护网，全市802家学校食堂和24家校外供餐单位实现自查上报率、监管覆盖率、“互联网+明厨亮灶”覆盖率、规范档案建设率“4个100%”，新建20家标准化学校食堂，助力学生吃上良心餐、放心餐。

　　一、“主体责任+智慧监管”筑牢校园食品安全管理体系

　　严格落实学校食品安全主体责任最新要求，在全省率先制定指引明确学校和校外供餐单位食品安全管理组织架构、食品安全总监职责、“日管控、周排查、月调度”制度记录等，推动全市278家用餐人数300人以上的托幼机构食堂、226家用餐人数500人以上的学校食堂配备食品安全总监，全市802家学校食堂全部落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，签订食品安全责任书。同时，依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，压实学校主体责任，全市学校及校外供餐单位每周在系统内拍照自查，上报食品安全状况，市镇两级市场监管部门每月全覆盖线上巡查，远程监督学校食品加工情况，并通过AI智能监测，抓拍学校后厨违规行为，实现线上监管的责任闭环。

　　二、“包保督导+陪餐检查”抓实校园食品安全监管机制

　　全面开展包保干部的集中培训和指导工作，以“书面指引+现场教学”方式，指导包保干部学深悟透，胜任学校包保督导工作。将包保督导与监督检查结合，组织开展“开学第一查”活动，由分管副市长牵头，全市党政机关、各镇街党政领导共38名包保干部分别对学校食堂和学生集体用餐配送单位开展现场督导；引入陪餐检查工作机制，包保干部自费与学生一同用餐，以共尝咸淡方式，推动学校食品安全和餐食营养双提升。

　　三、“部门联动+社会共治”助力校园食品安全持续提升

　　深化与教育主管部门联络沟通，建立常态化联动机制，重点对中、高考供餐学校和校外供餐单位开展联合整治，全力推动18家不满足中、高考供餐要求的学校食堂进行改造提升，经复核验收，17家学校已达到供餐要求，剩余1家学校正在积极整改之中。集中社会合力强化对校外供餐单位治理，建立供餐单位负责人陪餐机制，推动家长每月对供餐单位开展检查陪餐，开展“全民查餐厅“等共治活动，形成监管合力，春季开学以来共检查各级各类学校和幼儿园905家次，检查校外配餐单位27家次，整改风险隐患321个，对问题较多的校外供餐单位通报属地镇街政府，走访订餐学校，督促学校自建食堂，全市已新建扩建学校食堂20家，指导古镇1家配餐单位主动停止学生配餐，全面改由学校食堂供餐，学生餐食安全和营养水平均有显著提升。

　　市市场监管局将持续将学生利益摆在首位，将守护校园食品安全、推动学生餐食营养提升为使命担当，持之以恒做好校园食品安全监管工作，后续还将通过开展全覆盖监督抽检，开展“双随机”抽查工作，持续压实校园食品安全主体责任，时刻守护广大学生“舌尖上的安全”。