6月9日，高考考点的食品安全保障刚“交卷”，6月26日，全市中考的食品安全保障铃声再次响起！市市场监管局市镇两级监管人员来不及“休整”，而是继续发扬连续作战的作风再次投入到了紧张的中考食品安全保障之中，26-28日全市共出动执法人员1238人次，监督快检食品原料2263批次，累计保障食品供餐310 餐次和230441人次用餐，中考期间全市23个镇街73个中考供餐单位（其中，自供餐学校食堂62个、学校集体用餐配送单位11个）食品安全零差错，交出了一份食品安全保障的满意答卷。

　　一、凝聚思想与周密部署同发力，确保监督关口前移

　　市市场监管局印发《2023 年中山市中考考点及周边食品安全监管及应急处置工作方案》，要求各镇街对中考供餐单位开展食品安全保障前期检查，确保中考期间食品安全各项工作落实到位；通过局官网及微信公众号发布中考食品安全消费提示，提醒广大考生注意科学饮食、合理饮食；严格审核供餐单位菜谱，严禁供应高风险食品，共审查菜谱186份，更换菜品8个，及时消除食品安全隐患。

　　二、现场监督检查与监管人员驻点保障相结合，确保监督不缺位

　　6月20-21日，市市场监管局联合市教育体育局对全市73个中考供餐单位食品安全开展全覆盖监督检查，严格排查食品安全隐患，堵塞食品安全漏洞，对发现的问题均按要求整改到位。26-28日，各镇街市场监管分局落实146名业务骨干开展驻点保障，从早餐到宵夜进行全程监管，对食品原料采购储存、索证索票、经营场所环境卫生、从业人员健康管理、食物加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等进行全面检查。市市场监管局安排6个巡查组对73个供餐单位开展全覆盖巡查，重点监督检查校外配餐单位送餐是否准时、食物从加工制作完毕到进食时间是否超过2小时等方面，进一步织密食品安全监督网。

　　三、食材抽样检测与“AI智能监测”相补充，确保监督不留死角

　　73个中考供餐单位按要求落实食品快检，共检测食品原料2263批次，发现不合格食材5批次并依法予以处理，相关供餐单位均按要求更换菜谱。市市场监管局组织第三方抽检机构对中各供餐单位采购使用的食品原料开展监督抽检，对食材进行严格把关，为考生食材安上“双保险”。通过阳光食品APP，对73个中考供餐单位开展线上巡查，及时发现问题并通知驻点保障人员跟进处置；利用AI监测技术，对供餐单位食品安全风险隐患进行抓拍，实施24小时动态监测。

▲市市场监管局副局长吴永森督导检查为中考考生供餐的校外配餐单位

▲市市场监管局二级调研员王乐军督导检查中考供餐学校食堂