近期，部分地区群众，反映市场销售的蘑菇（尤其是双孢蘑菇）存在通过使用焦亚硫酸钠、无水氯化钙、二氧化钛(奶白)等物质对蘑菇进行漂白的情况，可能存在食品安全风险。为避免漂白、野生等问题蘑菇流入市场，确保公众饮食安全，中山市坦洲镇食品药品监督所在辖区内开展野生毒蘑菇、漂白蘑菇专项检查。

　　一、督自查

　　执法人员利用微信群督促提醒各食品生产经营单位履行食品安全主体责任，做好自查自纠工作，及时排查是否有销售野生蘑菇、使用焦亚硫酸钠、无水氯化钙、二氧化钛(奶白)等物质对蘑菇进行漂白等食品安全隐患，做到自查整改到位，降低食品安全风险。

　　二、清市场

　　执法人员加大执法检查力度，深入农贸市场、生鲜超市等食品经营企业，重点查看是否有售卖野生蘑菇、使用焦亚硫酸钠、无水氯化钙、二氧化钛(奶白)等物质对蘑菇进行漂白等违法行为。

　　三、查流通

　　要求各餐饮服务单位严把菌类采购关，不采购、不加工来路不明的菌类，进一步压实餐饮单位食品安全主体责任。

　　四、强宣传

　　执法人员现场对企业负责人开展创建全国食品安全示范城市、食品安全知识、制止餐饮浪费等宣传，指导其在经营场所增加创建食品安全示范城市和制止餐饮浪费宣传元素，让“示范创建人人参与、餐饮浪费人人制止”理念深入人心，让广大人民群众成为食品安全和制止餐饮浪费的宣传者、践行者、监督者。

　　截至目前，已检查农贸市场15家、生鲜超市65家次、餐饮单位208家，未发现销售野生蘑菇及对蘑菇进行漂白等违法行为。

　　下一步，中山市坦洲镇食品药品监督所将继续加大对农贸市场和餐饮单位的监督检查力度，从源头上杜绝问题蘑菇走上餐桌，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

执法人员对农贸市场蘑菇检查

执法人员对餐饮店蘑菇食材进行检查