属于粤菜系，以其鲜香可口、丰腴甘香、肥而不腻的口感赢得了食客们的青睐。传说“扣肉”源于南宋末年，据说当时宋帝逃难来到中山隆都，村民将自养猪肉用酱料香料大块猪肉煮熟宴请将士，士兵见猪肉外表又大又肥不敢动筷，将领灵机一动，将抗金元帅岳飞的满江红词句“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”来形容大块猪肉就是元兵敌寇的肉，要杀敌立功强身健体就要大口吃敌寇的肉，于是“寇肉”的传说也就慢慢流传至今，名称也慢慢从谐音寇肉称为“扣肉”。
