在中山温泉一带，除了“牛仔王”之外，还另有一些很有意思的传说。
《酒米洞的传说》（一说故事发生在五桂山东麓的大环村）就是其中之一：
据说，从前三乡一带有一个无父无母的孤儿，靠放牛为生，人们都叫他“牛仔王”（大环版本的主人公是个小和尚）。一天，当他饿得发慌时，偶然在山洞里发现了一个洞眼正在不停地流出酒和米。从此，他每逢饿了，就到洞里找吃的。渐渐地，他觉得不满足了，每天流出的数量，刚够吃饱喝足，怎么能够发财？于是，贪心的“牛仔王”动手把洞眼挖大，结果，洞眼从此就不出酒和米了。他这一挖，还把阴阳二气泄漏了。阴阳二气先是直冲天宇，接着又重新钻入地，入地之处后来就分别形成了冷热池，这就是泉眼村的温泉（即三乡温泉）和茅湾村的冷泉的来由。
这个传说巧妙地解释了温泉和冷泉的来由，但其实，我们如果不拘泥于传说本身，就可以从中知道得更多：阴阳二气是道家学说的旨要，元明以后又受到了理学家们的钟爱，并由他们的讲学而广泛传扬。这实际透露了酒米洞传说产生的时代背景。
