“民天卫士”检查高考考点食堂守护考生“舌尖上的安全”

　　近期，中山市市场监管局持续深入开展“民天卫士”专项行动，本周重点聚焦高考考点食堂，继续以不打招呼、突击检查的方式走进高考考点和供餐食堂，提前介入高考期间校园食品安全保障及疫情防控工作，通过排查食堂后厨、仓库等风险点，进一步规范从原料到成品的操作规程，全力保障考生饮食安全。

　　本周，市市场监管局先后出动执法人员42人次，检查了市濠头中学、卓山中学、第二中学、华侨中学（高中部）、中等专业学校、桂山中学、东凤穗成新徽学校、古镇镇曹三小学、西区美林培训中心共10家学校食堂。自行动开展以来，已完成对10家高考考点食堂、2家高考供餐点的全覆盖检查。

　　检查中山市华侨中学食堂仓库索证索票情况

　　询问学生对学校膳食意见

　　检查桂山中学食品原料贮存情况

　　执法人员全面检查了学校食堂环境卫生、人员管理、原料采购贮存、加工制作过程、设施设备运作、食品留样、餐饮具消毒保洁、食品快检、“文明餐桌”宣传、学生一周菜单、校长“陪餐制度”落实等情况。同时，通过自费品尝学生午餐，以陪餐形式对食品原料特别是大米、食用油等大宗食材的质量等进行体验。本周行动共发现问题52处，主要包括：食堂信息公示不规范，食谱未及时更新和公示，厨师健康证未公示；粗加工水池和餐具清洗池混用；生柜、熟柜存在成品（即熟菜）与生食材混放的情况；仓库没有温控设备，食材未离墙存放；大米的检测报告没有检测重金属；留样冰箱无温度显示，留样量不足；垃圾清理不及时；餐饮具消毒保洁设施不足，消毒记录不规范等。检查组现场一一指出问题，责令限期整改，并就营养搭配问题提出了改进建议，敦促学校食堂提高膳食品质。