市市场监管局突击检查+自费“陪餐”为中考保驾护航

　　近期，中山市市场监管局聚焦“六一”儿童节和中考考前食品安全保障工作，纵深推动“民天卫士”行动。9个工作组对6家幼儿园、托儿所及14家中考考点学校食堂进行了突击检查和“陪餐式”监督，并对中考考点开展监督抽检，抽样143批次，合格率100%。

　　现场检查按照“看、查、听、品、评、议”六步进行，全面检查督促集体用餐单位落实食品安全和营养健康责任。一看集中用餐环境和厨房卫生情况，二查食品进货来源，供餐单位、从业人员相关资质，用餐单位环境消杀、食品快检记录等台账，三听用餐学生的意见、建议，四品学生当日当次用餐，五评用餐单位食品安全管理总体情况和存在问题，六议提升集中用餐质量以及在市场监管其他领域帮助用餐单位排忧解难的思路、措施。检查发现，个别学校存在大豆、牛奶、鸡蛋等食品原料未离墙存放，食品加工区地面积水，保洁间漏水，调味料容器未张贴标识，从业人员佩戴外露首饰；大米等级为二级、米饭口感不佳，煎炸食品多，留样记录信息错漏等问题，检查人员一一指正并责令有关单位限期整改。

　　从5月13日行动开始至6月17日，已出动172人次，陪餐检查40家集体用餐单位（包括37家学校食堂、1家儿童福利院食堂、1家工地食堂、1家托管机构），发现问题186处，已全部列入台账，逐一跟进整改。在陪餐检查中确实发现了个别“吃不饱”“ 吃不好”的突出问题，包括学校使用低等级大米或陈米、销售“三高”副食品、价格虚高、滥用食品添加剂,养老机构使用棕榈油烹饪等。通过督促整改和“回头看”,已有24 家单位完成整改，整改整治前后反差“肉眼可见”，有的单位对后厨进行升级改造，修复脱落斑驳的墙面，有的把二级大米更换为一级大米，有的菜谱中油炸、卤水等食物比例明显减少。