中山举办全系统食品生产监管人员培训班

　　为进一步提升食品生产监管人员工作能力水平，更好服务引导食品生产企业高质量发展，近日，中山市市场监督管理局创新模式，通过理论讲解、现场教学、分组讨论等形式举办全系统食品生产监管人员培训班共5场，培训各镇街市场监管分局从事食品生产监管人员约150人次。

　　一、创新模式，分类培训。此次培训改变了以往课堂教学模式，围绕肉制品、湿米粉（湿粉条）、饮料、糕点、调味品等食品加工行业特点，结合镇街、食品企业以及基层监管人员的培训需求，采取理论学习和实践操作方式，针对不同食品类别生产行业开展五期食品生产监督检查实操培训，由镇街推选5家具备区域特色的食品产业集群企业作为实操场地。

　　二、理论讲解，融汇贯通。在理论学习环节中，市局食品生产科有关人员以企业食品生产许可载明的许可事项为切入点，重点讲解食品安全国家标准、各类别食品生产许可实施细则、食品生产许可审查通则有关内容，普及监管业务、常见食品质量问题等方面知识，并结合企业的关键工序和关键工艺，对照《中山市食品生产企业监督检查要点表》，讲解了检查的注意事项，强调监管人员要做到心中有数，提高监督检查效果。

　　三、现场实操，检验技能。在监督检查实操培训环节中，以肉制品、湿米粉（湿粉条）、饮料、糕点、调味品等食品生产加工流程为主线，分别组织参训人员查看企业食品原辅料仓库、食品添加剂仓库、生产车间、包材仓库、成品仓库以及化验室等场所，查阅企业落实食品原辅料进货查验制度、生产环境条件、生产过程控制、出厂检验、标签标识、从业人员管理培训、食品安全管理制度执行等方面情况。通过实地查看、查阅记录、现场提问等方式，一条条梳理企业生产全过程存在的问题和不足，提炼检查结果。

　　四、分组研讨，助力提升。每一期培训将学员分为5个检查小组，由不同的镇街学员轮流作组长，在分组交流研讨中，大家充分讨论、踊跃发言，提出问题及建议。市局有关人员对问题建议的法律依据、合规性和可行性作详细点评，指导监管人员在监督检查过程中遵循检查操作规范，以保证检查标准的统一，推进监督检查工作质量的提升。同时，各小组对检查发现的问题及时反馈给企业，促进企业改善食品安全管理，提升企业食品质量安全管理水平。

　　据悉，自2020年9月食品生产领域日常检查由各镇街主导以来，我市共举行了4场食品生产监管理论培训。截至10月底，市市场监管局通过“传、帮、带”形式共培训镇街监管人员250人次。（食品生产科供稿）