放心吃！中山紧扣风险筑牢校园食品安全防线

　　为进一步巩固校园食品安全，春季开学以来，中山市市场监督管理局紧密围绕校园食品安全薄弱环节和突出风险点，部署开展校园食品安全专项检查工作，以四项举措筑牢校园食品安全防线。

　　一、以校外配餐为重点，补齐食品安全短板

　　联合市教育体育局重点强化对校外集体用餐配送单位监督管理，在2021年专项整治的基础上，全面对全市23家校外集体用餐配送单位开展突击检查。重点检查原料采购贮存管理、食品加工操作规范、人员健康管理、餐食配送管理等关键环节，重点整治超范围超负荷供餐、未标或虚标餐食加工时间等违规行为。联合市教育体育局、市人力资源社会保障局以指导意见方式，制定出台校外集体用餐配送单位长效机制。　

　　▲执法人员检查集体用餐配送单位餐食加工情况

　　二、以自查自改为手段，提升主体自律能力

　　推动落实学校校长（园长）负责制，明确学校食品安全管理要求，由校领导牵头开展开学前食品安全自查上报，上报率实现100%，及时消除学校食品安全风险隐患。严格落实校领导陪餐机制，增加校外供餐学校的食品安全自查和陪餐管理工作要求，持续推进各学校主动改善膳食营养水平。

　　 　　▲执法人员检查学校食堂食品贮存情况

　　三、以智慧监管为手段，提升风险监测能力

　　积极使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，各学校每周在系统内拍照自查，上报食品安全状况。市镇两级市场监管部门通过系统开展线上巡查，远程查看学校食品加工情况，及时监测反馈违规行为。开展AI智能监测，对员工未规范着装、加工场所鼠患、食品违规摆放地面等34项问题实现每日自动抓拍学校后厨违规行为，累计抓拍问题343宗，有效促进学校日常管理规范提升。

　　四、以陪餐检查为手段，提升膳食营养水平

　　在保障食品安全基础上，更加注重膳食营养全面均衡，在全市中小学、技工学校推动“突击检查+自费陪餐”机制，以与学生同吃一锅饭、一盘菜的方式，直观体验学校食堂食品安全和膳食营养状况，听取学生意见建议，指导学校改良加工工艺，改善膳食营养水平。