12月10日，2019年广东省食品安全示范性应急演练暨中山市较大食品安全事故（Ⅲ级）应急演练在中山博览中心举行。演练由广东省食品安全委员会办公室、澳门特别行政区市政署食安厅和中山市食品安全委员会办公室共同主办。副市长高瑞生参加活动。
本次演练以我市实际发生案例为蓝本，选取家庭自采自食野生蘑菇中毒事件为切入点，采取话剧式表演和LED大屏幕播放视频相结合的演绎方式，将故事的发生、发展、应急处置和善后等主要环节展现出来。演练事件级别为较大食品安全事故，按照食品安全事故的不同阶段，分别进行事件发生与接报、启动Ⅲ级响应、应急处置与事故调查、应急终止等四个科目的演练，整个演练过程安排周密、流畅自然。
高瑞生表示，此次演练是粤港澳大湾区发展规划实施后，首次以真实发生的食品安全事故为版本，开展跨澳门、中山的食品安全事故应急演练，这对探索、完善跨区域食品安全应急严重事故、提高我市食品安全突发事件的处置能力，具有重要的意义。
