清明将至，烧猪、烧鹅等作为应节食品进入消费旺季，烧卤熟食的卫生情况如何呢？近日，中山市市场监督管理局黄圃分局与群众代表组成检查组，对前期投票呼声最高的南坑路段开展以“烧腊食品安全”为主题的第一期“全民投票查餐厅”活动。
检查组从南坑路随机抽选了3间烧腊店作为检查对象，分别为晓桃手撕鸡店、烧鹅嵘烧腊店、古鼎烧腊店。检查组对许可资质、从业人员健康证明、食品原料进货渠道、制止餐饮浪费等方面进行了详细检查。
经检查，3间烧腊店的食品卫生状况总体良好，从业人员均持有效健康证明上岗，基本按要求做好烧腊专间的消毒工作，现场未发现餐饮浪费现象。检查发现晓桃手撕鸡店个别调味品未加盖存放，烧鹅嵘烧腊店未按要求佩戴口罩和工作帽，古鼎烧腊店部分食品未采取有效防护措施贮存。针对以上问题，检查人员要求现场整改。
为切实保障节日期间食品安全，近日，中山市市场监督管理局黄圃分局对烧腊生产加工小作坊、农贸市场熟食档等单位开展烧腊食品专项检查。检查人员紧盯生产经营场所环境、加工过程控制、从业人员管理、贮存与运输等方面，重点检查原料肉来源是否合法、进货渠道是否清晰、是否存在滥用食品添加剂和非食用物质等行为、三防措施是否到位等。检查同时要求生产经营者强化食品安全主体意识，严格落实进货查验制度，规范食品加工操作。
下一步，中山市市场监督管理局黄圃分局将做好“回头看”工作，针对检查发现的问题，督促食品生产经营单位落实整改，及时消除食品安全隐患，全力为群众“舌尖上的安全”保驾护航。
